羊肉配凉性蔬菜吃可防上火

时间:2016/4/12 17:21:53 来源:泌尿肿瘤_泌尿肿瘤常识网站 作者:佚名

羊肉配凉性蔬菜吃可防上火

羊肉可增进消化,保护胃壁,修补胃黏膜,是冬季大补的佳品,但羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时,可以搭配一些凉性蔬菜治疗白癜风的特效药,如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等,能起到清凉、解毒、去火的作用,既能利用羊肉的补益功效,又能消除羊肉的燥热之性。如果有条件,还可以放点莲子心,有清心泻火的作用。

郑州市第三人民医院营养科张素革医生建议,很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等,这样调料味道重一些,可去除羊肉的膻味,但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度,还可能刺激胃肠道。

其实,防膻味可放点不去皮的生姜、孜然等调料。姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风的作用,与羊肉同煮不但能去掉膻味,而且还能克制羊肉的燥热之性。孜然又叫安息茴香,它的气味芳香而儿童白癜风浓郁,合适与羊肉一起烹调,不但能帮助去掉羊肉中的膻味,而且能起到理气开胃、祛风止痛的作用。如果有条件,还可将1000克羊肉加甘草10克,料酒、生姜适当,一起烧滚,其膻味便可消除。

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